Tämä juustokakku on tehty Yhteishyvä-lehden ohjeella mikä tulee tässä:

n.12 annosta

Pohja:

180g dominokeksejä (itse käytin mintunmakuista)

50g margariinia

Täyte:

7 liivatelehteä

1 sitruunan kuori ja mehu

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (itse käytin kermavaahtoa)

400g tuorejuustoa

250g rahkaa

1/2 dl sokeria               koristeeksi käytin ananaskirsikoita.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.Valmista pohja. Jauha keksit esim.monitoimikoneessa hienoksi, lisää sulatettu rasva ja sekoita hyvin.Avaa irtopohjaisen kakkuvuuan reunus ja laita leivinpaperiarkki kakkuvuuan pohjalle ja leikka ylimääräinen paperi vuuan ulkopuolelta pois.Painele keksimurutaikina vuuan pohjalle ja jätä odottamaan.Valmista täyte.Pese sitruuna kuumalla vedellä ja harjalla sekä raasta kuori ja purista mehu.Vaahdota vaniljakastike/kermavaahto.Lisää vaahtoon vatkaten tuorejuusto, rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste. Kiehauta sitruunanmehu ja puristele/liota liivatelehdet siihen.Lisää seos vatkaten täytteeseen.Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä viileässä mieluiten yön yli.

Tässä tavallinen kuivakakku..